ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಯುಕ್ತ ಬೂದುಗುಂಬಳದ ಹಲ್ವ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ…!!!
ಇನ್ನೇನು ಚಳಿಗಾಲ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಲಿದೆ. ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಒಣಗಾಳಿಯು ಬೀಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವ ಇನ್ನಿತರ ಜಿಡ್ಡಿನಂಶವಿರುವ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಕೂಡ ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವೆನಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಂಶವು...
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಉಪಯೋಗಗಳು ಏನು ಗೊತ್ತಾ?
ಪ್ರತಿನಿತ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾ಼ದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಎಪಿಯಾಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ಮನೆಯ ಹಿತ್ತಲಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ...
ಕನಸು -೧
-ವಿದ್ಯಾಧರ ಕಡತೋಕ
ನೀನು ಕನಸಿನಲ್ಲೇ ಇದ್ದುಬಿಡು
ತೋಚಿದಷ್ಟು ಬಣ್ಣ ಸುರುವಿ
ನಿನ್ನವಷ್ಟು ಭಾವ ಕೆಡವಿ
ನನ್ನ ಬಯಕೆಯೆಲ್ಲ ಕೊಡವಿ
ಚಿತ್ರ ಬರೆಯುವೆ...
ನಾಳೆ ಮತ್ತೆ ಎಂಥ ಕನಸೋ
ಬೊಗಸೆ ತುಂಬಾ ನೂರು ಬಣ್ಣ
ತೆರೆಯಬಹುದು ಒಲವುಗಣ್ಣ....
ಕಾಯಬೇಕು ನೀನು-ನಾನು...
ಅದೇ ಪಥದಲಿ
ಎದೆಯ ಚಿತ್ರಪಟದಲಿ...
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ……..!!
ಪ್ರತಿದಿನ ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೇಸರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರು ಸ್ಟೆಷಲ್ ಆಗಿ ಹೊಸ ತಿಂಡಿ ಮಾಡು ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ...
ಆಹಾ..!! ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಮಸಾಲ ಬ್ರೆಡ್.
ಈ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಏನಾದರೂ ಬಿಸಿಬಿಸಿ, ಖಾರ ಖಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನೋಣ ಎನ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಂಪಲ್ ಆಗಿರುವ ಮಸಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು :
1.
ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟು – ಒಂದೂವರೆ...
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾದುಷ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು…
ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು – 2 ಬಟ್ಟಲು
ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ – ಚಿಟಿಕೆ
ಮೊಸರು- ಕಾಲು ಬಟ್ಟಲು
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ- ಸ್ವಲ್ಪ
ಡಾಲ್ಡಾ (ತುಪ್ಪ) – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು
ಸಕ್ಕರೆ – 1 1/2 ಬಟ್ಟಲು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ…
ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯೊಂದನ್ನು...
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್‍ಕ್ಯಾಂಡಿ…. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್!
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ:
1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು – 1 ಕಪ್ (ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು)
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ – 15
3. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು – 2 (ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು)
4. ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ – 8
5. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು...
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ, ರುಚಿಯೂ ಬೆಸ್ಟ್
ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಲ್ವಾ, ಬಾದಾಮ್ ಹಲ್ವಾ ಎಲ್ಲ ಕೇಳಿರಬಹುದು, ಮಾಡಿ, ತಿಂದಿರಬಹುದು. ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯಿಂದ ಪಾಯಸ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಸರುಬೇಳೆಯಿಂದಯಾವತ್ತಾದರೂ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಿ...
ಏನಾಗಬೇಕೋ ಹಾಗೇ ಆಗುತ್ತದೆ! ಎಂದರು ಶ್ರೀಧರರು
ಅಕ್ಷರರೂಪ :ಶ್ರೀಮತಿ ಪ್ರಭಾ ಮತ್ತು ವೆಂಕಟರಮಣ ಭಟ್ಟ. ಪುಣೆ.
ನೀನು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಥಿಮಿತದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೋ. ಶಾಂತನಾಗು. ಏನಾಗಬೇಕೋ ಹಾಗೇ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಗುವದು ಅಪರಿಹಾರ್ಯವೆಂದಾದ ಮೇಲೆ ಮನಸ್ಸಿಗೇಕೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು?
(ಇಸವಿ ಸನ ೧೯೪೬ರಲ್ಲಿ ಕುಮಾರಿ ರಾಧಾಳ ತಂದೆಗೆ ಅವಳ...
ರವೆ ಟೋಸ್ಟ್
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...
ರವೆ - 1 ಬಟ್ಟಲು
ಮೊಸಲು - ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲು
ಟೊಮೆಟೋ- ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲು
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು...