‘ಗೋಬಿ ಚಿಲ್ಲಿ’
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು- ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು- ಮುಕ್ಕಾಲು ಬಟ್ಟಲು
ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್- 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹೂಕೋಸು- ಬಿಡಿಸಿದ್ದು 1 ಬಟ್ಟಲು
ಎಣ್ಣೆ - ಕರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ-...
ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಿ ಕಬಾಬ್
ಕಬಾಬ್ ಅಂದಾಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದ ನೆನಪಾಗುವುದು ಸಹಜ. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮಾಡದವರು ಕೂಡ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಬಹುದು! ಅದುವೇ ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಿ ಕಬಾಬ್. ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ...
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮೋಸಾ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು...
ಈರುಳ್ಳಿ- ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು 1 ಬಟ್ಟಲು
ಪೇಪರ್ ಅವಲಕ್ಕಿ - 1 ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲು
ಖಾರದ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು -...
ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್‌ ಜಾಮೂನ್‌
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬ್ರೈಡ್‌ ತುಂಡುಗಳು - 8
ಖೋವಾ- ಕಾಲು ಕಪ್‌
ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಚೂರುಗಳು- ಕಾಲು ಕಪ್‌
ಮೈದಾ- ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಬ್ರೆಡ್‌ ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ...
ಗ್ರೀನ್ ಚಟ್ನಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1 ಬಟ್ಟಲು
ಪುದೀನಾ - ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಎಸಳು
ಶುಂಠಿ - 3 ಇಂಚು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 3-4
ಹುರಿಗಡಲೆ - 2 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ -...
ಖರ್ಜೂರದ ಲಡ್ಡು
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಖರ್ಜೂರ 1 ಬಟ್ಟಲು
ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ
ಬಾದಾಮಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
ಗೋಡಂಬಿ- ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಚಮಚ
ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ
ಗಸಗಸೆ - 1 ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
ಮೊದಲು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು...
‘ವೆಜ್ ಆಮ್ಲೆಟ್’
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಬಟ್ಟಲು
ಓಂ ಕಾಳು - ಕಾಲು ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಅರಿಶಿಣದ ಪುಡಿ - ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು
ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (2)
ಟೊಮೆಟೋ - ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (1)
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ...
ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋಮೆಟೊ ಬಿರಿಯಾನಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಲಾವ್ ಎಲೆ- 2-3
ಚಕ್ಕೆ - 2
ಲವಂಗ - 5
ಏಲಕ್ಕಿ - 2
ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು - 1
ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ
ಸೋಂಪು - 1 ಚಮಚ
ತುಪ್ಪ -...
ರುಚಿಕರವಾದ ‘ಬಾದಾಮಿ ಗುಲಾಬಿ ಕುಲ್ಫಿ.’
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿರಹಿತ)
ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
ಕೇಸರಿ ದಳ - 5-6
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ...
ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು...
