ಸವಿ ರುಚಿಯ ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವ!
ಹಲ್ವ ಎಂದರೆ ಸಾಕು ಎಂತಹವರ ಬಾಯಲ್ಲೂ ನೀರೂರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವ ಅಂದ್ರೆ ಆ ರುಚಿಯ ಮಜವೇ ಬೇರೆ! ಈ ಬಾರಿ ಪ್ರಜಾವಾಣಿಯು ನೇಂದ್ರ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲ್ವ ಮಾಡುವ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು...
ಮಹಾರುಚಿಯ ಕಣ್ಕಟ್ಟು, ತಿಂದ್ನೋಡಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು!
ಒಬ್ಬಟ್ಟಿನ ಘಮಕ್ಕೆ, ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಮರುಳಾಗದವರಿಲ್ಲ. "ನಾವ್‌ ಹೋಗಿದ್ದಾಗ ಅವರ ಮನೇಲಿ ಒಬ್ಬಟ್‌ ಮಾಡಿದ್ರು. ಎಷ್ಟ್ ರುಚಿಯಿತ್ತು ಗೊತ್ತಾ..?' ಎಂದು ಅವರಿವರು ಹೇಳುವುದನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲಾ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇಂಥ ರುಚಿರುಚಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟಿನಲ್ಲೂ ಹಲವು ವರೈಟಿಗಳಿವೆ....
ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಸಿಕೊಡ್ತೇವೆ!
ಮಲೆನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ, ತಿನ್ನಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಣಬೆ ಅತವಾ ದರಗು ಅಣಬೆ ಕೂಡಾ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ…
ಏನೇನು ಬೇಕು?
ಅಣಬೆ – ಒಂದು ದೊಡ್ಡ...
ಹೀರೇಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಹೀರೇಕಾಯಿ: 1 ಕಪ್
ಒಣ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ: 4 ರಿಂದ 5
ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಂಗು: ಸ್ವಲ್ಪ
ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು: ಸ್ವಲ್ಪ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಹೀರೇಕಾಯಿಯನ್ನು...
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್‍ಕ್ಯಾಂಡಿ…. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್!
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ:
1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು – 1 ಕಪ್ (ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು)
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ – 15
3. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣು – 2 (ಕಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು)
4. ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ – 8
5. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು...
ಆರಾಮಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್!
ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಬಗೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಪೀಸ್
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಪ್ಯೂರಿ - 1 ಕಪ್
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 3
ಕ್ರಶ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಎಸಳು
ಆರಿಗ್ಯಾನೋ - 1 tbsp.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋ - 2
ಆಲಿವ್‌ ಆಯಿಲ್‌...
ಪನ್ನೀರ್ ಕೀರು ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟು ! ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾ…?
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತುಪ್ಪ – 1 ಚಮಚ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಗೋಡಂಬಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಹಾಲು – 3 ಬಟ್ಟಲು
ಸಕ್ಕರೆ – 1/4 ಬಟ್ಟಲು
ಪನ್ನೀರ್ – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಚಿಟಿಕೆಯಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ…
ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಗೆ 1...
ಬ್ರೆಡ್ ದೋಸಾ ಮಾಡೋದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ?
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳು -10-12
ರವೆ - ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಮೊಸರು - ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಬಟ್ಟಲು
ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ - ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಎಣ್ಣೆ -...
ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಿನೋಡಿ. ಸವಿ ಸವಿದು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -4-5
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹೆಸರುಕಾಳು - 1 ಚಿಕ್ಕ ಬಟ್ಟಲು
ಅಚ್ಚ ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಡಿ -...
ಮಲೈ ಕೋಫ್ತಾ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ!
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2
ಗಸಗಸೆ - 1 ಚಮಚ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ - 10-12
ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
ಖಾರದ ಪುಡಿ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಎಸಳು
ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ - 2-3
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ...