Food

ಮಂಗಳೂರು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಹಾಗಿ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಮದುವೆ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೋಳಿಗೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಪದರ ಪದರ ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಗೆಗೆ 'ಒಬ್ಬಟ್ಟು' ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೂರಣವನ್ನು...

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಪ್ ಮೆಂತೆ ಸೊಪ್ಪು - 3-4 ಕಪ್ (ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು) ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸಿದ ಹೆಸರುಕಾಳು - 1 ½ ಕಪ್ ಟೊಮೇಟೊ - ¼ ಕಪ್ ಮಸಾಲೆಗೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ - 3 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ -...

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬದನೆಕಾಯಿ (ಚಿಕ್ಕದು) ೪-೫ ಈರುಳ್ಳಿ ೨ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಪುಡಿ(ಶೇನ್ಗ) ೩-೪ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೇಟೊ ೨ ಖಾರದ ಪುಡಿ ೨ ಟೀ ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ ೧ ಟೀ ಚಮಚ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದು...

ಬೇಸನ್ ಲಡ್ಡು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಡ್ಡುವನ್ನು ಒಂದೇ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಬದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಡ್ಡು ತಿನ್ನ ಬಯಸುವುದಾದರೆ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ಲಡ್ಡು ತಯಾರಿಸಿಬಹುದು. ಈ ಲಡ್ಡು...

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: * 3 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲು * 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ * 1/2 ಚಮಚ ಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿ * 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ( ಬೇಕಿದ್ದರೆ) * ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:...

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಲಾವ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿದ ಪಲಾವ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇರೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಲಾವ್ ತಯಾರಿಸುವ ಗೊಡವೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಪಲಾವ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು...

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು… ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು – 2 ಬಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ – ಚಿಟಿಕೆ ಮೊಸರು- ಕಾಲು ಬಟ್ಟಲು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ- ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾಲ್ಡಾ (ತುಪ್ಪ) – ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ – 1 1/2 ಬಟ್ಟಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ… ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯೊಂದನ್ನು...

ಖಾರಾ ಪೊಂಗಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಈ ತಿನಿಸು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈವೇದ್ಯದ ತಿನಿಸನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಜಾನೆಯ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟವನ್ನಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ....

ಬೇಕಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು—–250 ಗ್ರಾಮ್ ಯೀಸ್ಟ್————1 ಟಿ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ———1 ಟಿ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ——-2 ಟಿ ಚಮಚ ದೊಣ್ಣೆಮೆಣಸು(ಡೊಡ್ದ ಮೆಣಸು)—-2 ನೀರುಳ್ಳಿ——————-1 ಅಣಬೆ——–100 ಗ್ರಾಮ್ಸ್ ಕೋಳಿ (ಮೂಳೆ ತೆಗೆದ)——–100ಗ್ರಾಮ್ಸ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಆಯಿತು) ಗಿಣ್ಣು (ಚೀಸ್)—————– 25 ಗ್ರಾಮ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಿಂಗರಿಸಲು (ಸಿಸನಿಂಗ್) ಮಾಡುವ...

"ಪಾವ್‌ಬಾಜಿ" ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು 1 ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ 3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು 8 ಪಾವ್‌ 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ...